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304不锈钢和201不锈钢是两种常见的不锈钢材料，它们在化学成分、物理性质、用途等方面都有所不同。下面将详细介绍这两种不锈钢的区别。

一、化学成分

304不锈钢的化学成分为：C≤0.08，Si≤1.00，Mn≤2.00，P≤0.045，S≤0.030，Ni：8.00-10.50，Cr：18.00-20.00。

201不锈钢的化学成分为：C≤0.15，Si≤1.00，Mn：5.5-7.5，P≤0.06，S≤0.03，Ni：0.8-1.2，Cr：16.00-18.00。

从化学成分上看，304不锈钢中含有更多的镍和铬，而201不锈钢中则含有更多的锰。镍和铬是不锈钢中的重要元素，能够提高不锈钢的耐腐蚀性和耐高温性，而锰则能够提高不锈钢的硬度和强度。

二、物理性质

1、密度

304不锈钢的密度为7.93g/cm3，201不锈钢的密度为7.85g/cm3。由于密度的差异，相同体积的304不锈钢比201不锈钢重约0.08kg。

2、热膨胀系数

304不锈钢的热膨胀系数为17.2×10^-6/℃，201不锈钢的热膨胀系数为16.3×10^-6/℃。由于热膨胀系数的差异，当温度变化时，两种不锈钢的长度和体积变化也会有所不同。

3、磁性

304不锈钢为非磁性材料，而201不锈钢则为半磁性材料。这是由于201不锈钢中含有一定量的镍，但镍的含量不足以使其完全成为非磁性材料。

三、用途

由于304不锈钢具有较好的耐腐蚀性和耐高温性，因此广泛应用于化工、石油、制药、食品加工等领域。同时，304不锈钢也常用于制作厨房用具、餐具、水槽、浴室配件等。

201不锈钢则常用于制作低端厨具、家具、电器等。由于201不锈钢的价格相对较低，因此在一些对材料要求不高的场合，201不锈钢也有一定的应用。

四、价格

由于304不锈钢中含有更多的镍和铬，因此其价格相对较高。而201不锈钢则价格相对较低。在购买不锈钢材料时，需要根据具体用途和要求来选择合适的材料。

综上所述，304不锈钢和201不锈钢在化学成分、物理性质、用途和价格等方面都有所不同。在选择材料时，需要根据具体情况来进行选择，以达到最佳的使用效果。